Kartupeļu klimpas jeb ņoki

Siera klimpu zupa: labākās receptes

Vai vēlaties dažādot izvēlni? Pagatavojiet siera klimpu zupu, kas ir garšīga, tomēr viegla un barojoša.

Raksta saturs

Vistas zupa ar siera klimpām

Sastāvdaļas testam:

  • milti - 100–150 g;
  • cietais siers - 100 g;
  • ola - 1 gab;
  • piens - 1/2 tase;
  • sviests - 2 tējk.

Sagatavošanās:

Siera klimpu zupa: labākās receptes
  • Olu baltumu sakuļ ar šķipsniņu sāls. Izrādās stipras putas;
  • Eļļu no ledusskapja izņem iepriekš, lai tai būtu laiks mīkstināt. Mīksts, mazs berzējums ar olas dzeltenumu;
  • Olu eļļas sastāvu apvieno ar izsijātiem miltiem un kārtīgi mīca, pārliecinoties, ka nav gabaliņu;
  • Masā ielej smalki sarīvētu sieru, ielej siltu pienu;
  • Pievienojiet olbaltumvielu putas un sajauciet tālāk, pēc vajadzības pievienojot miltus - mīklai jābūt blīvai un elastīgai;
  • Gatavo mīklu ietin plastmasas apvalkā un atstāj nostāvēties pusstundu;
  • Tad to sarullē desās un sagriež 1–1,5 cm biezos gabaliņos;
  • Parasti mājsaimnieces neapstrādātus pelmeņus liek gandrīz gatavā zupā. Tomēr šajā gadījumā milti nokļūs buljonā un zaudēs caurspīdīgumu. Labāk mīklas gabaliņus vāriet atsevišķi sālsūdenī, ielieciet caurdurī, lai stiklotu šķidrumu.

Sastāvdaļas pirmajam kursam:

  • vistas krūtiņa - 1 gab.
  • mazas spuldzes - 2 galvas;
  • vidējs burkāns - 1 gab .;
  • kartupeļi - 4 vidēji gumi;
  • pētersīļa sakne - 2 gab.
  • lauru lapas, sasmalcināti zaļumi, melnie pipari, sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

Siera klimpu zupa: labākās receptes
  • Vistas krūtiņu nomazgā un pārnes uz 3 litru katliņu. Ielejiet ūdeni un ielieciet vidēju siltumu. Gatavošanas laikā noņemiet izveidojušās putas:
  • Pēc vārīšanās turpiniet gatavot pusstundu. Šajā laikā tiek gatavoti dārzeņi;
  • Vienu sīpolu smalki sagriež, burkānu sagriež sloksnēs. Dārzeņus sautē augu eļļā līdz zeltaini brūnai;
  • Nomazgāto un nomizoto pētersīļa sakni, lauru lapu un otro nomizoto sīpolu iemērc verdošā ūdenī. Pēc 10 minūtēm dārzeņus, lavrušku un vistas krūtiņu izņem no buljona;
  • klubsun kartupeļus mazgā un mizo, sagriež kubiņos, kurus nosūta uz buljonu;
  • Kamēr vārās kartupeļi, gaļa tiek izņemta no vistas krūtiņas un smalki sagriezta;
  • Tiklīdz kartupeļi ir mīksti, sautēti dārzeņi un sasmalcināta vista tiek iemērkta pannā;
  • Pēc garšas pievieno sāli un melnos piparus;
  • Pagatavojiet vēl 5-10 minūtes un pievienojiet gatavus pelmeņus.

Zupu lej bļodiņās un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem - cilantro, dillēm, pētersīļiem.

Sēņu zupa ar siera klimpām

Recepte paredz sausas sēnes, taču tās varat aizstāt ar svaigām vai sālītām.

Sastāvdaļas testam:

  • cietais siers - 50-60 g;
  • kartupeļi - 2 vidēji bumbuļi;
  • milti - 3 ēdamk. l;
  • ola - 1 gab .;
  • šķipsniņa sāls.

Sagatavošanās:

  • Labi mazgātus jaku kartupeļus vāra verdošā sālsūdenī. Atdzesē, nomizo un smalki berzē caur rīvi. Šādi pagatavotais biezenis būs īpaši lipīgs;
  • Olu sakuļ ar šķipsniņu sāls līdz viendabīgai masai;
  • Olu masu, smalki sarīvētu sieru un miltus pievieno kartupeļu biezenim;
  • Mīkla ir labi saburzīta un ievietota ledusskapī, neaizmirstot to pārklāt ar foliju.

Kamēr mīkla nogatavojas, tiek pagatavota pati zupa.

Sastāvdaļas:

Siera klimpu zupa: labākās receptes
  • sausas sēnes - 30–40 g;
  • sīpols - 1 galva;
  • burkāns - 1 gab.
  • kartupeļi - 2 vidēji bumbuļi;
  • marinēts gurķis - 2 mazi;
  • sviests - 30 g;
  • pēc garšas pievieno maltus melnos piparus un sāli;
  • sasmalcināti pētersīļi.

Kā sagatavot pirmo kursu:

  • Sausās sēnes mazgā un vakarā iemērc 500 ml auksta ūdens. No rīta izņem un izspiež. Nav nepieciešams izliet atlikušo šķidrumu;
  • Ielejiet ūdeni 3 litru katliņā apmēram līdz vidum un uzlieciet vidēju siltumu;
  • Kartupeļus mazgā, nomizo. Bumbuļus sagriež mazos gabaliņos;
  • Kad ūdens vārās, kartupeļus iemērc katliņā un sālī pēc garšas;
  • Mērcētās sēnes mazgā tekošā ūdenī, sasmalcina un apcep karstā sviestā;
  • Kamēr sēnes ir ceptas, notīriet sīpolu un sagrieziet kubiņos;
  • Nomizo burkānus un rupji berzē;
  • Pārnesiet dārzeņus uz sēnēm un turpiniet cepšanu 10 minūtes, neaizmirstot maisīt sastāvdaļas;
  • Marinētos gurķus rupji sarīvē un pievieno pannā citām sastāvdaļām;
  • Pēc 2–3 minūtēm noņemiet pannu no uguns;
  • Kartupeļus izņem no verdoša ūdens un mīca ar stūmēju;
  • Iemērciet kartupeļu biezeni un apcepiet katliņā, ielejiet ūdeni, kurā mērcētas sēnes, filtrējot to caur smalku sietu;
  • Turpiniet gatavot uz vidējas uguns vēl 15-20 minūtes;
  • No ledusskapja līdzIzņem mīklu un, samīcot ar mitru tējkaroti, iemērc mazus gabaliņus verdošā buljonā;
  • Samaziniet siltumu un pēc 5 minūtēm noņemiet pannu no plīts.
Gatavo pirmo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz ar skābo krējumu.

Zivju zupa ar siera klimpām

Siera klimpu zupa: labākās receptes

Sastāvdaļas testam:

  • cietais siers - 50 g;
  • ola - 1 gab .;
  • rīvmaize - 2-3 ēdamk. l;
  • milti - 2-3 ēdamk. l;
  • šķipsniņa sāls.

Sagatavošanās:

  • Sieru izberž caur smalku rīvi un sajauc ar vistas olu, sāli un maizes drupām;
  • Milti tiek ievadīti pakāpeniski, lai mīkla nebūtu blīva, bet lipīga;
  • Labi saburziet un ielieciet ledusskapī.

Zupas sastāvdaļas:

  • zivju fileja - 300 g;
  • sīpols - 1 galva;
  • burkāns - 1 gab.
  • sāls, sasmalcināti pētersīļi pēc garšas.

Kā gatavot:

  • Uz uguns novieto nelielu kastroli ar tilpumu 1,5-2 litri. Piepildiet ar ūdeni un uzvāra;
  • Zivju filejas sagriež rupjā veidā, noņemot kaulus;
  • Sālīts verdošs ūdens un ielieciet tajā sasmalcinātu fileju;
  • Zivis ātri pagatavojas, tāpēc pēc 10-15 minūtēm jūs varat pievienot cepšanu;
  • Viņai nomizo burkānus un sīpolus, smalki sagriež un cep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai;
  • Cepšanu iemērciet vārošā buljonā un samaziniet uguni;
  • Mīklu izrullē biezā plakanā kūkā uz dēļa, kas ieziesta ar augu eļļu, un sagriež mazos dimantos;
  • Gabalus uzmanīgi noņem no dēļa un nolaiž pannā;
  • Turiet pannu vēl 10 minūtes zemā siltumā. Cimdi pēc garšas.

Cieši aizveriet pannu un ļaujiet traukam uzvārīties 10–15 minūtes. Pētersīļus pārkaisa ar gatavu zupu.

Piena zupa ar siera klimpām

Sastāvdaļas:

Siera klimpu zupa: labākās receptes
  • milti - 500 g;
  • kausētais siers - 100 g;
  • biezpiens ar zemu tauku saturu - 100 g;
  • olas - 2 gab.
  • piens - 2 l;
  • sviests - 2 ēdamk. l;
  • ūdens - 500 ml;
  • sāls pēc garšas.

Sagatavošanās:

  • Sieru berzē uz smalkas rīves un sajauc ar biezpiena biezeni;
  • Sakuliet olas un ielejiet siera un biezpiena masā, atceroties pievienot sāli;
  • Lej ūdeni un lēnām ievada miltus, kārtīgi maisot, salaužot visus gabaliņus;
  • Kad mīkla kļūst vienmērīga pēc sastāva, izrullējiet ar desām un sagrieziet ar pelmeņiem, kuru biezums nepārsniedz 1,5 cm;
  • Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli. Uzvāriet šķidrumu un ielieciet mīklas gabaliņus nelielās partijās;
  • Peldošie pelmeņi tiek ievietoti caurdurī;
  • Vāra pienu atsevišķā katliņā;
  • Pelmeņi ir izliktiuz plāksnēm un pārlej ar vārītu pienu.

Pirms pasniegšanas uz katras plāksnes ielieciet sviestu.

Pupu zupa ar siera klimpām

Sastāvdaļas testam:

  • ola - 1 gab;
  • milti - 2 ēdamk. l;
  • cietais siers - 30 g.

Sagatavošanās:

  • Sieru berzē caur smalku rīvi;
  • Sakuliet olu līdz viendabīgai konsistencei;
  • Sajauciet sastāvdaļas un lēnām pievienojiet iepriekš izsijātus miltus;
  • Mīciet, līdz iegūst vienmērīgu mīklu.

Zupas sastāvdaļas:

Siera klimpu zupa: labākās receptes
  • pupiņas - 1 ēdamkarote;
  • sīpols - 1 galva;
  • burkāns - 1 gab.
  • kartupeļi - 3 vidēji bumbuļi;
  • tomāts - 1 gab;
  • zaļie sīpoli, malta paprika, melnie pipari, sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

  • Pupas iemērc visu nakti, tādā gadījumā tās gatavojas ātrāk;
  • Pirms pirmā ēdiena pagatavošanas to vāra līdz mīkstam sālsūdenī;
  • Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus mazos kubiņos;
  • Sasmalcinātus dārzeņus cep karstā augu eļļā;
  • Ūdeni ielej 2 litru katliņā un nosūta uz vidēju siltumu;
  • Nomizojiet un noskalojiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos;
  • Tiklīdz ūdens vārās, apcepas un kartupeļus, tajā sūta iepriekš vārītas pupiņas;
  • Kad kartupeļi ir pagatavoti, samīciet mīklu ar mitru tējkaroti un nosūtiet to uz pannas;
  • Ielej papriku, sāli, pēc vēlēšanās pievieno maltus piparus;
  • Pagatavojiet, līdz pelmeņi uzpeld. Tad noņemiet pannu no uguns.
  • Apkaisa zupu ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Pamēģiniet gatavot pirmo ēdienu ar siera klimpām. Receptes ir dažādas, un saimniecei tās būs īstas priekšrocības. Labu apetīti!

Elitas Patmalnieces firmas recepte - kartupeļu biezpiena klimpas!

Iepriekšējā ziņa Labākās receptes vistas kambaru gatavošanai
Nākamā ziņa Krāšņa meitene: attēls, stils, raksturs