Fergana plova receptes: no klasikas līdz oriģinālajai garšai

Austrumu valstīs tiek uzskatīts, ka tikai vīrieši gatavo labāko Fergana plovu. Šim ēdienam ir savas nianses, kuras ir svarīgi ņemt vērā, lai iegūtu patiešām garšīgu ēdienu. Laika gaitā trauks tika mainīts, kas ļāva iegūt oriģinālās versijas. Apsvērsim vairākas garda plova receptes.

Raksta saturs

klasiskais fergana plovs

Tradicionāli šo ēdienu gatavo katlā, bet mājās var izmantot arī kastroli ar biezām sienām. Noteikti sagatavojiet šādu kārumu savai ģimenei un viesiem.

Šim ēdienam jāņem šādi produkti : 1 kg aitas un devzira rīsu, 910 g burkānu, sāls, 4 šķipsnas sasmalcinātas koriandras, 375 g tauku astes tauku (jūs varat aizstāt 300 augu eļļas), četri sīpoli, 1,5 ēdamk. ēdamkarotes bārbele, 3 ķiploku galvas, 25 g ķimeņu, asie pipari, granātābols, dilles un pētersīļi.

Soli pa solim :

Fergana plova receptes: no klasikas līdz oriģinālajai garšai
  1. Rīsus rūpīgi izskalo 7 reizes dažas stundas pirms vārīšanas, līdz šķidrums paliek dzidrs. Tad piepildiet to ar ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un ļaujiet tai sēdēt dažas stundas. Tā rezultātā graudaugi uzbriest un vārīsies daudz ātrāk;
  2. Lai izvairītos no pārāk taukainas gaļas, izmantojiet vienkāršu rozā gaļu. Jēru sagriež vidēja lieluma kubiņos. Sasmalcinātos burkānus sasmalciniet sloksnēs un sīpolus - plānos gredzenos;
  3. Katlā izkausē speķi, kas jāsagriež plānās sloksnēs. Nepārtraukti maisa, līdz tauki ir pilnībā izkusuši. Ja izmantojat mājās gatavotu eļļu, vispirms apcepiet tajā sīpolu līdz melnai un izmetiet. Šī procedūra atbrīvosies no nepatīkamās smakas;
  4. Cepiet sīpolu taukos līdz zeltaini brūnai, pārnesiet to uz citas plāksnes un pagatavojiet jēru katlā. Cepiet no abām pusēm, tad pievienojiet burkānus un turpiniet brūnināt. Tad pievienojiet sagatavoto sīpolu;
  5. Ir pienācis laiks ievietot ķimenes, sasmalcinātu koriandru un bārbele. Pievieno piparus un sasmalcinātus karstos piparus;
  6. Visu kārtīgi samaisa, pievieno pāris ķiploka daiviņas un pārlej ar ūdeni, kam dārzeņi pilnībā jāpiesedz pāris pirkstiem. Nelejiet daudz šķidruma, jo plovs būs pārāk lipīgs. Pagaršo ar sāli pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 40-60 minūtes. pār mazu siltumu;
  7. Kad gaļa ir maiga un šķidrums gandrīz pilnībā izvārījies, varat pievienot devris rīsus. Noskalojiet to vēlreiz, iztukšojiet visu šķidrumu un ielieciet to uz gaļas. Jums nekas nav jāmaisa. Izlīdziniet virsmu, ievietojiet galvas hĶiplokus un ielej ar ūdeni tā, lai tie pārklātu 1,5 cm pārtikas. Pēdējās minūtes jāvāra uz lielas uguns. Viegli izklājiet graudaugu ar karoti un pārbaudiet, vai šķidrums ir iztvaikojis. Nākamajā solī visu, kas atrodas augšpusē, pārklāj ar trauku un atstāj uz pusstundu. Pēc tam visu kārtīgi samaisa un uzliek trauku. Rotā ar zaļumiem un granātābolu sēklām.

Ja jūs vēlaties pagatavot diētisko Fergana plovu katlā, tad aizstājiet taukaino jēru ar liellopa, teļa gaļu vai, ārkārtējos gadījumos, ar vistas fileju. Speķa vietā iekļaujiet olīveļļu. Attiecībā uz garšvielām nekādā gadījumā neizmantojiet gatavus maisījumus, jo tie satur kaitīgas garšvielas. Savās receptēs izmantojiet vairāk dārzeņu.

Fergana plovs ar rozīnēm

Pateicoties žāvētu augļu izmantošanai, ēdiens izrādās pikants un saldāks. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, aizstājiet jēru ar liellopa gaļu. Noteikti sagatavojiet šo ēdienu nākamajām vakariņām.

Šim Fergana ēdienam sagatavojiet šādus produktus : 650 g liellopa gaļas, 600 g rīsu, 160 g tauku astes tauku, 1 ēdamkarote. karote ķimeņu, 450 g burkānu, pāris ķiploku galvas, 65 g rozīņu, 225 g sīpola, 3 tējkarotes bārbeļu, sāls, 10 g zemes koriandra, karsti pipari pēc garšas.

Soli pa solim :

Fergana plova receptes: no klasikas līdz oriģinālajai garšai
  1. Rīsus labi izskalo, lai šķidrums būtu dzidrs. Novietojiet to caurdurī un ļaujiet sēdēt 15 minūtes, lai noņemtu visu šķidrumu. Starp citu, ja neesat atradis nepieciešamo labību, tad izmantojiet parastos garengraudu rīsus. Putraimus iemērc siltā, sālsūdenī un atstāj uz 3-5 stundām;
  2. Paņemiet kastroli ar biezu dibenu un nepārtraukti maisot, apcepiet sasmalcinātus sīpolus tauku astes taukos. Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos un burkānus plānās sloksnēs. Kad sīpols sāk iegūt zeltainu krāsu, pārvietojiet to atsevišķā traukā;
  3. Ielieciet gaļu un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Nosūtiet tur burkānus, sīpolus, ķimeņu, bārbele un citas garšvielas. Vāra uz mazas uguns, nepārtraukti maisot;
  4. Pēc pusstundas piepilda vārītu ūdeni tā, lai tā līmenis būtu par diviem pirkstiem augstāks. Kad šķidrums vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un dzēsiet stundu. Ir svarīgi, lai iztvaikotu viss ūdens;
  5. Mazgājiet rozīnes un iemērciet tās siltā ūdenī. Atstājiet to uz laiku un pēc tam vairākas reizes izskalojiet. Žāvē žāvētos augļus ar salvetēm;
  6. Kad gaļa ir maiga, pievienojiet rozīnes, izskalotos rīsus un ķiploku galvas. Ir svarīgi nesajaukt gatavošanas sastāvdaļas. Ielej verdošu ūdeni tā, lai graudaugi pārklātu 1,5 cm. Vāra uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus piparus pēc garšas, samaziniet siltumu līdz zemam un pagatavojiet 30 minūtes. Pirms pasniegšanas samaisiet.

Ferganas plovs ar aunazirņiem

Viena no populārākajām šī ēdiena variācijām. Aunazirņi padara plovu apmierinošāku, vienlaikus pievienojot oriģinālu piezīmi.Gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējiem, taču tam joprojām ir savas nianses.

Lai pagatavotu Fergana plovu, jāņem šādi komponenti : 1 kg rīsu un burkānu, 4 sīpoli, 90 g tauku astes tauku, 325 g augu eļļas, 900 g liellopa gaļas, 2 ķiploku galvas, 2 aso piparu pākstis, 115 g aunazirņu, 1,5 tējkarotes ķimeņu, 2,5 ēdamk. ēdamkarotes rozīņu, 1 ēdamkarote. bārbele un garšvielu karote.

Soli pa solim :

Fergana plova receptes: no klasikas līdz oriģinālajai garšai
  1. Sāciet ar aunazirņiem un rīsiem. Tātad, noskalojiet graudaugus un iemērciet 9-12 stundas Dārzeņus nomizojiet: burkānus sagrieziet sloksnēs un sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Gaļu sagriež mazos kubiņos;
  2. Speķi izkausē katliņā ar grunts grunti un ielieciet smērvielas uz atsevišķas plāksnes. Pievieno eļļu un, saglabājot augstu karstumu, sautē pusi sīpola. Kad tas kļūst rožains, noņemiet to ar spraugu ar karoti;
  3. Katliņā pievienojiet sēklas un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievieno atlikušo sīpolu un izņem lietotos kaulus. Pievieno sagatavotās mīkstuma gabalus un maisa. Nākamais solis pa solim ir burkānu un aunazirņu pievienošana. Ielejiet ūdeni tā, lai tā līmenis būtu pāris centimetrus virs ēdiena. Pievienojiet sēklas, rozīnes, bārbeles, piparu gabalus un ķiploku galvas. Samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam. Mērces pagatavošana prasa 60 minūtes;
  4. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet kaulus, pievienojiet rīsus un ar karoti nogremdējiet tos. Ielejiet ūdeni tā, lai tā līmenis būtu virs graudaugu. Kad šķidrums iztvaiko, pārklājiet plovu ar bļodu un aizveriet savienojumus ar tīru dvieli. Skrējiena laiks ir pusstunda.

Neatkarīgi no receptes, kuru izvēlaties no piedāvātajām iespējām, ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs, sulīgs un aromātisks.

Iepriekšējā ziņa Ausis uz kājām: efektīvu vingrinājumu kolekcija, lai atbrīvotos no ķermeņa nepilnībām
Nākamā ziņa Kā vislabāk izārstēt sēnīšu kaklu bērniem?