Copes Garša #9 - Mencas! Un kā pagatavot Mencu aknas?

Kā pareizi pagatavot mencu un cik daudz?

Zivis ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem apkārtnē. Tas satur daudz vitamīnu un tiek uzskatīts par zemu tauku saturu un diētisko maltīti. Menca ir populāra zivs. Atšķiras ar izcilu garšu un pagatavošanas vieglumu. Šī zivs būs lielisks svētku galda papildinājums, kā arī iecienīts ēdiens ikdienas ēdienkartē.

Vēl viens pluss ir tas, cik ilgs laiks nepieciešams zivju pagatavošanai. Tikai pusstundas laikā jūs varat pagatavot gardu maltīti visai ģimenei.

Raksta saturs

Ieguvumi un kaitējums

Kā pareizi pagatavot mencu un cik daudz?

Menca ir ļoti veselīga jūras zivs. Daži to pat sauc par īstu likteņa dāvanu personai. Cik daudz tas satur noderīgas un cilvēka ķermenim nepieciešamās aminoskābes - vienkārši neskaitiet.

Menca uzlabo vielmaiņu organismā, jo tā satur biotīnu. Tieši šī viela palīdz cīnīties ar lieko svaru un sakārto figūru.

Jāatzīmē, ka tik maza zivs satur gandrīz visu periodisko tabulu. Tajā varat atrast pilnīgi visus B grupas vitamīnus:

  • vitamīns B6, kas stiprina nervu sistēmu;
  • B12 vitamīns, kas ir atbildīgs par asins recēšanu un regulē asinsradi.

Turklāt mencas ir tiešs fluorīda, joda, PP vitamīna (citiem vārdiem sakot, niacīna), selēna, kā arī daudzu citu vielu, kas nepieciešamas normālai cilvēka ķermeņa darbībai, avots.

Ja jums trūkst kalcija, tad šajā jautājumā palīdzēs arī menca. Patiešām, tajā ir par 40 procentiem vairāk kalcija nekā pat žāvētās aprikozēs vai rozīnēs.

Mencas sagatavošana vārīšanai

Pirms mencas vārīšanas tā ir jāsagatavo. Tikai ar skalošanu nepietiks. Ir ļoti svarīgi nogriezt visas spuras, asti un galvu un pilnībā izķidāt.

Kā pareizi pagatavot mencu un cik daudz?

Pēc mencas sagriešanas sagrieziet to porcijās (tas atvieglos gatavošanu) un atkal kārtīgi izskalojiet zem tekoša ūdens.

Ja iegādājāties nevis svaigas, bet saldētas zivis, būs nepieciešams tās labi atkausēt. Vislabāk to visu darīt dabiski. Tas ir, atstājiet mencu uz dienu ledusskapī, lai tā būtu pilnībā atkususi.

Ja izmantojat mikroviļņu krāsni vai ūdeni, zivis var zaudēt konsistenci, kā arī lielāko daļu garšasīpašības.

Pēc tam jums jāizlemj, kā gatavosiet mencu. Jums ir vairākas iespējas, no kurām izvēlēties:

  • izmantojot parasto kastroli;
  • izmantojot multivarku;
  • ar tvaikonis;
  • ar ātrvārāmo plīti.

Jebkurā gadījumā jūs saņemat mīkstas, sulīgas un garšīgas zivis, kuras var ēst pat bērns.

Mencu vārīšanās īpašības

Lai gan ēdiena gatavošanā un it īpaši mencu gatavošanā nav nekas grūts, jums tomēr jāzina dažas šī procesa iezīmes. Protams, tikai tad, ja vēlaties pagatavot patiešām garšīgas, veselīgas un barojošas zivis.

Ja jūs gatavojat mencu gatavot parastajā katliņā virs uguns, jums jāuzrauga ūdens daudzums. Zivīm jābūt pilnībā pārklātām ar ūdeni.

Patīkams pārsteigums mencu gatavošanā ir tas, ka to var pagatavot ne tikai vārītā, bet arī aukstā ūdenī. Tas ir, jūs varat ievietot zivis pannā un turpināt savu biznesu tālāk. Turklāt daudzi kulinārijas eksperti iesaka lietot aukstu ūdeni. Un viss tāpēc, ka mencu gaļa ir diezgan grūts produkts. Šajā gadījumā jūs saņemsiet vienmērīgi pagatavotu un mīkstu zivju gaļu.

Lai uzlabotu zivju garšas īpašības, jums jāizmanto liels skaits sastāvdaļu:

  • dažādas garšvielas;
  • sāls un pipari;
  • citronskābe;
  • tomātu pasta;
  • gurķu marinēti gurķi un daudz kas cits.
Kā pareizi pagatavot mencu un cik daudz?

Gatavošanas laikā daudzas mājsaimnieces iesaka ūdenim pievienot saulespuķu vai olīveļļu, lai zivis būtu mīkstākas un sulīgākas.

Ir ļoti svarīgi kontrolēt uguni, uz kuras tiek gatavoti mencas. Sākotnējā posmā ugunij jābūt maksimālai. Tiklīdz ūdens vārās kopā ar zivīm, tas jāsamazina līdz vidējam. Beigās jums jāuzliek ļoti zems ugunsgrēks.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka mencas var pagatavot gan ar atvērtu, gan aizvērtu vāku. Šajā nav atšķirības. Tādēļ jūs izvēlaties sev labāko variantu.

Ja neesat pārliecināts par zivju kvalitāti, ja šaubāties par tā svaigumu, labāk mencu nevārīt. Un viss tāpēc, ka, tiklīdz tas padodas termiskai apstrādei, tas var kļūt bīstams cilvēka ķermenim. Tas var izraisīt smagu saindēšanos neatkarīgi no tā, cik daudz jūs to gatavojat.

Pārbaudīt zivju kvalitāti ir ļoti viegli. Pirmkārt, jums jākoncentrējas uz smaržu. No mencas nedrīkst rasties svešas izcelsmes smakas. Jums vajadzētu arī izdarīt spiedienu uz zivju virsmu. Ja tas nedeformējas, tas nozīmē, ka menca ir svaiga, un jūs varat sākt to gatavot.

Cik ilgi un kā vārīt mencu

Pirmais jautājums, kas rodas katras mājsaimnieces galvā, ir tas, cik daudz mencu vajadzētu vārīt līdz maigumam. Vidēji šis process ilgst apmēram 20-30 minūtes. Ja jums ir uz ruJa zivis ir ļoti mazas, to pagatavošana var aizņemt apmēram 5 minūtes.

Bet cik ilgs laiks būs nepieciešams bērna gatavošanai? Gadījumā, ja jūs gatavojaties gatavot mencu bērnam, tad neatkarīgi no zivju lieluma tā ir jāvāra vismaz 20 minūtes. Pēc vārīšanas noteikti atdzesējiet zivis, izjauciet un noņemiet visus kaulus, pat vismazākos.

Kā pareizi pagatavot mencu un cik daudz?

Daudzas mājsaimnieces brīnās, cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai mencu pagatavotu multivarkā vai dubultā katlā, jo vēlas ietaupīt dažas minūtes. Šādā veidā pagatavojot zivis, nepieciešamas arī 20-30 minūtes. Varat ietaupīt tikai 5 minūtes, vārot mencu ar ātrvārāmo katlu.

Zivju gatavības noteikšana ir ļoti vienkārša. Jums vienkārši jāpievērš uzmanība gaļas maiguma pakāpei, kā arī tam, kā kaulus atdala no ādas. Ja jūs to varat izdarīt bez problēmām, menca ir gatava ēst.

Garšīga auss

Vārītas mencas var pasniegt kā atsevišķu ēdienu. Bet kāpēc gan no tā neizgatavot garšīgu un sulīgu zivju zupu? Turklāt to ir ļoti viegli izdarīt. Pat bērns, kurš pastāvīgi atsakās ēst pirmo, patiks šādu ēdienu. Ja jūs interesē jautājums, cik ilgs laiks būs vajadzīgs, mēs nekavējoties atbildēsim - ne vairāk kā 35 minūtes.

Tātad, lai pagatavotu zivju zupu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

  • 1 kg mencas filejas;
  • 3 lieli kartupeļi;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 2 vidēji sīpoli;
  • 2 lauru lapas;
  • sāls - pievieno pēc garšas;
  • melnie pipari (vienmēr zirņi) - apmēram 8 gabali;
  • puse citrona;
  • safrāns un dilles - katrs 2 grami (pēc izvēles, pievieno pēc garšas).

Recepte ir ļoti vienkārša:

Kā pareizi pagatavot mencu un cik daudz?
  1. Nomizojiet un sagrieziet visus dārzeņus mazos kubiņos.
  2. Uzvāra ūdeni un pievieno tam visus dārzeņus.
  3. Vāra uz mazas uguns, līdz kartupeļi ir vārīti.
  4. Tad pievienojiet visas garšvielas un lauru lapas.
  5. Šajā laikā sagrieziet mencas fileju mazos kubiņos.
  6. Ielieciet filejas kubiņus buljonā un vāriet 10 minūtes.
  7. Pēc 10 minūtēm izņemiet fileju no buljona.
  8. Pēc 5 minūtēm pie auss pievienojiet sāli, pagatavojiet vēl apmēram 10 minūtes.
  9. Noņem mūsu ausu no uguns un atkal ievieto fileju vietā.

Auss jāiepilina. Pirms pasniegšanas uz plāksnēm noteikti pievienojiet smalki sagrieztas dilles un citrona šķēli.

Šādā vienkāršā veidā jūs saņēmāt īstu ausu, kuras aromāts pamodinās visu ģimenes locekļu apetīti.

CG - Ludza ezers - Kā noķert zivi nezināmā ezerā? (LV; ENG,RUS subs) (4K)

Iepriekšējā ziņa Kā un par ko runāt ar vīrieti pirmajā randiņā: noderīgi padomi
Nākamā ziņa Pašapkalpošanās šampūns: saglabājiet matus veselīgus!