Pikantā liellopa aknu pastēte

Teļa aknu receptes

Aknas ir ļoti noderīgi un lēti subprodukti, no kuriem var pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Teļa aknu pastēte, flans, terīne, pīrāgs - ne viss ēdienu saraksts, ko var pagatavot mājās. Produktu ir gandrīz neiespējami sabojāt, tāpēc piedāvātos ēdienus var pagatavot pat tie cilvēki, kuri kopumā ir ļoti tālu no ēdiena gatavošanas.

Raksta saturs

Kādas ir subproduktu priekšrocības?

Tieši liellopu aknas tiek uzskatītas par visnoderīgākajām. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu A, E, B, kā arī folijskābi un mikroelementus (hromu, cinku, kāliju, magniju).

Teļa aknu receptes

Subproduktu kaloriju saturs nepārsniedz 130 kcal uz 100 g, tāpēc to var droši izmantot kā galveno sastāvdaļu, ievērojot olbaltumvielu svara zaudēšanas stratēģiju. Aknu ēdienus iesaka pat ārsti ar zemu hemoglobīna līmeni, novājinātu imunitāti, diabētu, urīnceļu slimībām, pēc insulta vai sirdslēkmes un pat aterosklerozes. Tomēr eksperti brīdina, ka nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot aknu pārtikas produktus, jo tie satur smagos metālus.

Tāpēc pāris reizes mēnesī jūs varat palutināt sevi ar šādiem ēdieniem, bet ne vairāk.

Cik gatavot subproduktus? Gatavošanas smalkumi

Kā pareizi pagatavot teļa aknas?

Lai vārītas aknas nebūtu rūgtas un tām nebūtu nepatīkamas garšas, jāņem vērā šādas nianses:

  • Pirmkārt, no filmas ir jānoņem subprodukti. Kādu laiku to iemērc ūdenī, pēc tam plēve tiek ļoti viegli noņemta;
  • Tad jums ir jānoņem visas esošās vēnas;
  • Pārstrādājot saldētu pārtiku, pietiek ar minūti iegremdēt karstā ūdenī, pēc tam plēve tiek noņemta bez problēmām.

Cik daudz gatavot teļa aknas?

Viss ir atkarīgs no tā, kā jūs to gatavojat. Ja produkts tiek sagriezts gabalos, process aizņems ne vairāk kā 10-15 minūtes, bet, ja jūs pagatavojat veselu gabalu, tas aizņems līdz 30 līdz 40 minūtēm. Ir arī vērts atzīmēt, ka garšvielas jāpievieno gandrīz pašā gatavošanas beigās. Tajā pašā laikā indīgo teļu aknu kaloriju saturs būs tikai 120 kcal uz 100 g produkta.

Kā pagatavot pastēti?

Mājas pastēte ir ne tikai garšīga, bet arī droša. Jūs droši vien zināt, ka tajā nav garšas pastiprinātāju un aizliegtu piedevu. Turklāt gatavo masu var veidot kā rullīti vai makaronus.

Lai pagatavotu pastēti, izmantosim šādas sastāvdaļas:

  • 600 g aknas;
  • 100 ml krējuma;
  • 1 sīpols;
  • 100 g sviesta;
  • 1 burkāns;
  • Garšvielas;
  • augu eļļa (cepšanai).

Gatavošanas process:

Teļa aknu receptes
  • Vispirms jums ir jāsasmalcina sīpols un apcepiet to pannā, līdz tas kļūst caurspīdīgs;
  • Tad burkānus vajadzētu sarīvēt un apcept uz pannas ne ilgāk kā 10 minūtes, lai tie būtu mīksti;
  • Pēc tam paņemiet galveno sastāvdaļu un notīriet to no vēnām un plēves;
  • Sagrieztus produkta gabalus 8-10 minūtes apcep augu eļļā;
  • Pēc tam subproduktiem pievieno garšvielas un pāris lauru lapas, lai pievienotu aromātu;
  • Pēc 15 minūtēm pusgatavo trauku noņem no uguns;
  • Ceptos gabaliņus kopā ar burkāniem, sīpoliem un mīkstinātu sviestu izlaiž caur gaļas mašīnā;
  • Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un pēc tam papildus sasmalcina ar blenderi;
  • Lai aknu masas konsistence būtu maigāka, varat tai pievienot krējumu un atkal visu kārtīgi samaisīt;
  • Lai izveidotu rullīti, pastēti izklāj uz pergamenta papīra ar slāņa biezumu līdz 0,5 cm;
  • Pēc tam 20 minūtes atstāj saldētavā, pēc tam no sasaldēta, bet nesaldēta pastēte var viegli izveidot rullīti.

Kā pagatavot subproduktus?

Šo ēdienu ar teļa aknām recepti bieži var atrast pat modes restorānu ēdienkartēs, un tas viss pateicoties apbrīnojamajam cienasta garšam un, protams, skaistajai prezentācijai.

Lai paši pagatavotu plātni, mums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

  • 300 g aknas;
  • 3 vistas olas;
  • 2 āboli (zaļi);
  • 100 g sviesta;
  • augu eļļa (cepšanai);
  • 70 g miltu (kviešu);
  • 50 g granulēta cukura;
  • 5 vistas dzeltenumi;
  • 2 sīpoli;
  • 1 anīss.

Gatavošanas process:

Teļa aknu receptes
  • Sīpolus sasmalcina un 5 minūtes apcep augu eļļā;
  • Ceptos sīpolus kopā ar aknām izlaiž caur gaļas mašīnā;
  • Tad blenderī sajauciet olas, olu dzeltenumus, granulētu cukuru un sviestu;
  • Gatavo maisījumu nosūta uz sasmalcinātiem subproduktiem;
  • Pēc rūpīgas sajaukšanas un garšvielu pievienošanas viendabīgo masu izklāj mazos cepšanas traukos un nosūta uz krāsni 15-20 minūtes;
  • Pa to laiku ābolus nomizo, sēklas un sagriež gabaliņos.mazi kubi;
  • Pēc tam ēdamkaroti augu eļļas ielej iepriekš uzkarsētā pannā, kurā tiek apcepti augļi;
  • Pēc cepšanas trauku izliek uz šķīvja un rotā ar ceptiem āboliem;
  • Restorāna versijā pārslu aplej ar demilgām, bet, ja tādas nav, varat izmantot jebkuru karstai gaļai piemērotu mērci.

Liellopu aknas ar krējumu

Skābā krējumā sautētas aknas ir ideāli piemērotas ģimenes vakariņām. Trauka gatavošanas process aizņems ne vairāk kā 20 minūtes, taču mājsaimniecība noteikti uzslavēs par garšīgu un aromātisku kārumu.

Cik mums vajag gatavot?

  • 500 g aknas;
  • svaigi garšaugi;
  • Garšvielas;
  • 2 sīpoli;
  • 200 ml vidēja tauku krējuma;
  • 70 g miltu;
  • augu eļļa.

Gatavošanas process:

Teļa aknu receptes
  • Kā parasti, galvenā sastāvdaļa tiek attīrīta no plēves un žultsvadiem;
  • Tad mazgātās aknas sagriež mazos gabaliņos;
  • Tad sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos;
  • Cepšanas panna tiek uzkarsēta uz mazas uguns, kurā cepšanai tiek sūtīti sasmalcināti sīpoli;
  • Pēc apmēram 5-7 minūtēm, kad sīpols ir apbrūnināts, uz to tiek nosūtīti sasmalcināti subproduktu gabali;
  • Visus sautē uz lēnas uguns, apsedzot apmēram 7 minūtes;
  • Tad šim draudzīgajam uzņēmumam pievienojas skābs krējums un garšvielas;
  • 10 minūtes pirms ēdiena pilnīgas pagatavošanas apkaisa miltus un visu kārtīgi samaisa.

Teļa aknas pirms pasniegšanas ar zemu tauku saturu krējumu ieteicams dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tāpēc viņa izskatās daudz ēstgribīgāka. Kā piedevu varat izmantot spageti, vārītus kartupeļus vai rīsus.

Kā pagatavot pistāciju terīnu?

Terīns ir ēdiens, kas izgatavots no subproduktiem, gaļas vai zivīm un kas ieņem vidējo pozīciju starp pastēti un parasto sacepumu. Kā pagatavot tik eksotisku ēdienu?

Lai to izdarītu, mums jāņem šādi produkti:

  • 1 kg aknu;
  • 2 vistu olas;
  • 150 g pistācijas;
  • 300 g bekona;
  • Garšvielas;
  • 3 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas process:

Teļa aknu receptes
  • Aknas sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā;
  • Iegūto maisījumu papildus sasmalcina blenderī;
  • Tad olas apvieno ar maltu ķiploku un visu samaisa;
  • Sasmalcinātiem subproduktiem pievieno olu maisījumu, pistācijas un garšvielas;
  • Gatavos cepšanas traukos ievieto bekona gabaliņus, pēc kuriem izklāj aknu masu;
  • Visas formas pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī 40-50 minūtes.

Mūsu rakstā piedāvātās receptes ļauj sagatavot garšīgus ēdienus, kas var pārsteigt ne tikai tuviniekus, bet arīpar un viesiem.

No viena blakusprodukta var pagatavot vismaz simtu garšīgu ēdienu. Un, lai tos pagatavotu, jums nav jāizmanto dārgas sastāvdaļas.

KIWI DIWI Recepte: Zosu aknas ar mango

Iepriekšējā ziņa Ko darīt, ja jums aug agresīvs bērns? Padomi un ieteikumi vecākiem
Nākamā ziņa Uzkodinoši kārtainās mīklas pīrāgi ar vistu un citām sastāvdaļām