Aquaman

Kas aunazirņos ir īpašs un kā tos pagatavot?

Aunazirņi pieder pākšaugu ģimenei, un tam ir visas šīs ģimenes īpašības. Zināmie šo pupiņu nosaukuma sinonīmi ir aunazirņi vai aitas zirņi. To kultivēja Tuvo Austrumu, Senās Grieķijas un Romas impērijas lauksaimnieki, taču patiesībā cilvēki šo produktu pazīst jau septiņus tūkstošus gadu.

Kopš tā laika šīs pupas ir izplatījušās visur. Tradicionāli tas ir plaši izplatīts Tuvajos Austrumos, valstīs ar subtropu klimatu, bet tagad tas ir pazīstams un mīlēts arī citās valstīs.

To lieto ne tikai kulinārijā, kur ir ļoti slavens ēdienu humuss, kas ir aunazirņu pasta, bet arī tautas medicīnā un pat kosmetoloģijā.

Mēs aicinām jūs uzzināt vairāk par aunazirņu ēdieniem mūsu rakstā.

Raksta saturs

Aunazirņu ieguvumi un kaitējums

Kas aunazirņos ir īpašs un kā tos pagatavot?

Šī produkta priekšrocības ir aprakstītas pat zinātniskos dokumentos, kuros sīki aprakstītas augu olbaltumvielu, proti, aunazirņu, priekšrocības.

Olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs tiek ražots no aunazirņiem kā universāls pārtikas produkts, un plovs, lietojot šīs pupiņas, sniegs personai visu nepieciešamo skābju komplektu, un, starp citu, veģetārieši to plaši izmanto, dažādos veidos ēdot ēdienus no šiem graudiem.

Vēl viena šo pupiņu iezīme ir tā, ka to olbaltumvielas labāk uzsūcas, ko ar prieku lieto zīdaiņu pārtikas ražotāji, īpaši zīdaiņu labības ražotāji.

Papildus tam, ka aunazirņi jau sen ir izmantoti par pamatu daudziem nacionālajiem ēdieniem, piemēram, falafelam vai humusa pastai, no tā iegūtie milti tiek izmantoti tautas medicīnā.

Piemēram, dažādām gremošanas sistēmas slimībām vai kā pārtiku alerģijas slimniekiem, kuri nepanes laktozi. Kosmetoloģijā miltus izmanto kā sejas maskas sastāvdaļu, kad jums vienkārši jāpievieno olīvu vai sezama eļļa vai jāsajauc ar olu baltumu.

Nevajadzētu par zemu novērtēt augu sastāvā esošo mikroelementu kompleksu. Varš, mangāns, dzelzs, kalcijs, nātrijs un magnijs ir ļoti svarīgi cilvēka veselīgai attīstībai.

Vienkārši aunazirņu atradums tiem, kas domā un rūpējas par savu ādu, skaistiem un veselīgiem matiem un mierīgu nervu sistēmu. Tas var nodrošināt B vitamīnu grupu, kurā pupas ir bagātas. Un, protams, lielajam šķiedrvielu daudzumam, kas atrodas šī auga sēklās, ir labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu trakta stāvokli.

Pat ņemot vērā faktu, ka sēklas satur vairāk nekā 350 kilokalorijas uz simts gramiem masas, ieteicams tās iekļaut diētā svara zaudēšanai. Pupiņu kaitējumu izjuta visi, kas pēc putras no tām dzēra aukstu ūdeni. Šis un zarnu spazmas, un palielināta gāzes ražošana, it īpaši, ja pākšaugi un it īpaši aunazirņi uzturā ir iekļauti pavisam nesen.

Parasti to varat apkarot ar fenheļa un kurkuma garšvielām. Vēl viens līdzeklis pret šo kaitējumu ir pupiņu mērcēšana aukstā ūdenī 12 stundas pirms vārīšanas. Un jau kā ekspertu padomu visiem, kas gatavo ēst: labāk nejaukt pupiņas un jebkādus kāpostus, un, lai izvairītos no nevajadzīgām problēmām, aunazirņu graudus labāk lietot atsevišķi no āboliem un bumbieriem.

Tas nav ieteicams arī tiem, kam ir cistīts, iekaisums vai urīnpūšļa čūlas. Visiem pārējiem jēra zirņu mērena ēšana ir tikai izdevīga.

Zirņu zupa

Ir arī daudzas receptes zupām ar šīm pupiņām.

Kas aunazirņos ir īpašs un kā tos pagatavot?

Šī ir eksotiska Āfrikas kokosriekstu zupa ar kariju, kalmāru zupu un pikanta marokāņu zupa, kā arī ar ingveru, tomātu krēmzupa ar ķimenēm un daudzi, daudzi citi, viss, ar ko gatavo pavāri visā pasaulē. Bet, lai pareizi pagatavotu aunazirņu zupu, jūs varat darīt ar diezgan pazīstamiem produktiem. Tātad, ņem divus simtus gramus sausu graudu, kilogramu jēra krūtiņas ar ribām, pāris sīpolus, vienu vidēja lieluma burkānu, pusi bulgāru piparu, ķiploku galviņu, divus tomātus, ķekaru svaigu koriandru, 30 gramus sviesta un pusi tējkarotes koriandra sēklu. p>

Tātad, pirms vārāt zupu, jums jāzina, kā pareizi pagatavot aunazirņus. Lai to izdarītu, vispirms ir jāuzsūc graudi.

Tas ir vienkārši: ielejiet graudus dziļā traukā un ielejiet lielu daudzumu silta ūdens, pievienojot tējkaroti sāls.

Pēc 8–10 stundām, piemēram, no rīta, pēc miega, kad pupiņas uzbriest un pēc izmēra kļūst līdzīgas pupiņām, krūtis ar ribām jāsasmalcina mazos gabaliņos un jāieliek piecu litru kastrolī, gandrīz līdz galam piepildot ar aukstu ūdeni, un jānosūta vāriet uz gāzes plīts. Nākamais solis ir dārzeņu sagatavošana.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus - apļos, papriku - kubiņos un ķiploku vienkārši nomizo. Ielieciet eļļu pannā un apkaisa vārītos dārzeņus, izņemot garšaugus un ķiplokus.

Kamēr sīpols uz uguns kļūst caurspīdīgs, un tas nav ilgi jāgaida, tomātus sagriež un arī ielej pannā, ja tomātu nav, varat vienkārši pievienot pāris ēdamkarotes tomātu.

Dārzeņus pannā sautē un noņem no uguns. Tad putas no pannas noņem ar gaļu, un pēc buljona vārīšanās tajā ielej pupiņas. Tagad jums jāpielāgo liesma tā, lai vārīšanās būtu mierīga un vienmērīga. Pēc apmēram stundas, kad graudi kļūst mīksti, zupai pievieno ķiploku galvu un, tiklīdz zupa atkal vārās, tajā ielej iepriekš ceptus dārzeņus.

Pēc vēl 15 minūtēm, kad aunazirņu zupa kļūst sarkana, to pēc garšas sāla un pipari, tad tajā ielej sagatavoto koriandru un atkal vāra vēl 15 minūtes. Pēc šī laika zupu var uzskatīt par gatavu.

Eksperti saka, ka šāda zupa, nostāvējusi dienu vai divas, kļūst vēl garšīgāka tieši šo pupiņu īpašību dēļ.

Aunaziru plovs

Lai pagatavotu uzbeku plovu ar aunazirņiem, nepieciešami šādi produkti :

  • jēra vai liellopa gaļa 600 g;
  • rīsi 600 g;
  • 2-3 sīpoli;
  • augu eļļa 300 g;
  • 3-4 burkāni;
  • aunazirņu pupiņas 150g
Kas aunazirņos ir īpašs un kā tos pagatavot?

Mērcējiet pupiņas 6 stundas aukstā ūdenī. Kārtojiet rīsus, noskalojiet un iemērciet 2 stundas ūdenī, pievienojiet nedaudz sāls.

Gaļu sagrieziet vidējos gabaliņos un apcepiet dziļā traukā ar biezu dibenu augu eļļā, piemēram, tējkannā vai brazerī. Ielieciet tur sīpolus, sagrieziet pusgredzenos un turpiniet cept.

Burkānus sagriež sloksnēs un pievieno gaļas un sīpolu maisījumam. Tad pievienojiet sāli, garšvielas, zirņus, rīsus un pārklājiet ar ūdeni tā, lai maisījums pārklātu ar 2 pirkstiem. Tad vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes.

Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām varat pievienot veselas ķiploka daiviņas pēc garšas. Jums jāsajauc gatavs plovs.

Veiksmi kulinārijas eksperimentos un apetītē!

Солянка - это всегда вкусно! Приготовив однажды классический рецепт, захочется повторить!

Iepriekšējā ziņa Motivācijas izmantošana svara zaudēšanai
Nākamā ziņa Kādas ir balto plankumu bīstamības uz sejas?